Seperti kuliner khas Aceh lainnya, sie kameng memiliki keunikan tersendiri berkat perpaduan rempah pilihan yang menghadirkan aroma dan rasa kuat. Kombinasi bumbu yang beragam inilah yang membentuk karakter khasnya.
Rahasia kelezatan sie kameng terletak pada campuran rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, cengkih, dan daun kari. Kuahnya yang kental menjadi ciri khas tersendiri, berbeda dari kari kambing di daerah lain. Penggunaan santan menambah tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, memperkaya keseluruhan rasa hidangan ini.
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, daging yang digunakan biasanya berasal dari kambing muda. Sebelum dimasak, daging direndam terlebih dahulu dengan rempah-rempah tertentu untuk mengurangi aroma khas kambing sekaligus memperkaya rasa. Proses perendaman ini juga membuat daging lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak, menghasilkan kelembutan dan kelezatan di setiap suapan.
Setelah proses perendaman, daging dimasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna. Teknik memasak ini membuat daging menjadi empuk dan menghadirkan cita rasa yang begitu kaya.
Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis
